Das Quintett der Sinne - Workshop am 14.5.2007 3HLC

Mit zwei SeminarleiterInnen von Open Sense und dem hauseigenen Wein und Sekt verbrachten wir einen sehr genussvollen Vormittag:

Das Quintett der Sinne oder das Zusammenspiel Ihrer 5 Sinne

"Fühlen wie´s riecht" und "sehen wie´s schmeckt"

So lautet die Zusammenfassung der Inhalte dieses besonderen Seminares:

Sie erfahren ...

• wie man Gerüche erkennt und beschreibt ...
• den Unterschied von Duft und Aroma ...
• vom Einfluss der Düfte auf unser Kaufverhalten ...
• wie das Schmecken funktioniert ...
• neueste Erkenntnisse über die fünfte Geschmacksqualität umami ...
• dass der erste Eindruck entscheidet

Sie überprüfen...

• Ihre fünf Sinne und wie fein ist Ihre Zunge
• Sie erleben beispielhafte Übungen und Verkostungen
• Sie genießen die Harmonie Wein und Käse mit allen Sinnen (Ihrem Quintett)

Dauer: ca. 2 ½ Stunden

Im ersten Teil - fühlen wie´s riecht - haben wir uns gemeinsam an einen Geruch herangetastet (wie schafft man es Gerüche zu benennen) und erhielten Tipps zur Riechtechnik. Beim anschließenden Snifftest konnte jeder 2-3 Gerüche beschreiben und sein Geruchsgedächtnis trainieren. Der Einfluss von Gerüchen auf unser Wohlbefinden und auf unser Kaufverhalten wurde beispielhaft besprochen. Bei einer weiteren Riech- und Schmeckübung erlebten wir den Unterschied zwischen Duft und Aroma und den engen Zusammenhang zwischen dem Riechen und Schmecken.

Im zweiten Teil - sehen wie´s schmeckt - wurden wir auf den Geschmack aufmerksam gemacht. Nach dem Überblick über das Geschmackswerkzeug Zunge, hatte jeder die Gelegenheit durch ein spezielles Geschmackstraining seine feine Zunge zu überprüfen.

Als genussvollen Abschluss ließen wir das Quintett (alle 5 Sinne) noch mal ganz bewusst zusammenspielen. Mit wachen und geschärften Sinnen wurde die Harmonie von Sekt, Wein und Käse sinnlich zelebriert.

Mag. Faulhammer, JV 3HLC